Бефстроганов с грибами

Рецепт бефстроганов с грибами

• Говядина (вырезка) - 0,5 кг.
• Лук -2-3 головки.
• Шампиньоны свежие -300 г.
• Сливочное масло -100 г.
• Горчица -1 ст. ложка.
• Специи по вкусу (соль, перец черный молотый,).
• Сметана -2-3 ст. ложки.
• Мука -1-2 ст. ложки.

Приготовление бефстроганов с грибами

Говядину нарежем поперек волокон на пластинки шириной 5-6 см, отобьем, посолим, и поперчим. Затем нарежем вдоль волокон соломкой.

На сильном огне в глубокой сковороде обжарим мясо, до золотистой корочки.

Добавим муку, и постоянно помешивая на сильном огне жарим мясо еще минут 5-6.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, а лук полуколечками.
Растопим масло в сковороде и обжарим лук до мягкости на небольшом огне.

Добавим шампиньоны к луку и потушим до почти полного испарения жидкости.

Шампиньоны соединяем с горчицей и сметаной размешиваем ,заливаем 2 стаканами воды и тушим еще пару-тройку минут.
К получившемуся соусу добавляем мясо и помешивая, ставим на маленький огонь, минут на 25-30.

Наш бефстроганов с грибами готов. Подаем с картофельным пюре, рисом или гречкой. Приятного вам аппетита!