Главная » 2012 Август 23 » Домашняя колбаса Рецепт
13:23 Домашняя колбаса Рецепт | |
Домашняя колбаса
Ингредиенты:
2,5 кг мяса Мясо промыть и в процессе нарезки удалять все плёночки, сосуды и т.п.  Мясо нарезаем размером примерно с мелкую фасоль:   Сало режем настолько мелко, как только сможете порезать   Мясо и сало хорошо перемешать, добавить толчёный перец, кориандр и чеснок (пропущенный через чеснокодавку)    Кишки еще раз промыть и порезать примерно на кусочки по 1 м.  На мясорубку надеть специальную насадку для колбасы. На неё натягиваем кишку (полностью всю!), край кишки завязываем ниткой (на кончике) и начинаем вкручивать колбасу. Делать не сильно толстой, рукой регулировать толщину. (Кишка не должна быть сильно переполненной).  Другой конец кишки тоже завязываем ниткой  Зубочисткой протыкаем дырочки, чтоб колбаса не потрескалась  В кипящую воду вбрасываем колбасу буквально на пять минут.  Далее, колбасу кладём на противень, смазанный подсолнечным маслом. Отправляем в духовку на 30 минут при 170 С.  Когда одна сторона хорошо подрумянится, можно перевернуть на другой бок, чтоб колбаса была румяной с двух сторон. Этого можно и не делать она и так и так пропечется :)  Получаем вот такую вкуснятинку:  Приятного аппетита! | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |