Главная » 2012 » Июль » 19 » Летний суп-пюре с соусом Pistou Рецепт

---

14:24 Летний суп-пюре с соусом Pistou Рецепт

Летний суп-пюре с соусом Pistou Ингредиенты : несоленое сливочное масло – 6 ст.л. луковица – 1 штука кабачки желтые – 1 кг картофель – 0,5 кг морковь – 2 штуки куриный бульон – 1 литр соль – 0,5 ч.л. Для соуса : свежие листья мяты – ¾ стакана петрушка – ½ стакана лук шалот – 1 штука оливковое масло – ¼ стакана вода – 2 ст.л. соль – ¼ ч.л. Рецепт приготовления  : На растопленном в глубокой сковороде сливочном масле обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами, пока он не станет мягким, солим. Затем туда добавляем нарезанные тонко кабачки, очищенные и мелко нарезанные картофель и морковь. Заливаем все куриным бульоном, доводим до кипения и варим минут 20, пока овощи не станут мягкими. После этого суп снимаем с плиты и охлаждаем. Немного остывший суп взбиваем в блендере до получения однородной массы. Если суп получится слишком густым, то можно добавить воды и прокипятить минуты 3 на медленном огне. Посолить. Делаем соус для супа : Листья петрушки, мяты и лук-шалот мелко режем и растираем с оливковым маслом, водой и солью до получения однородной массы. Лучше делать в кухонном комбайне, заложив зелень и, не выключая процессор, добавить масло, соль и воду. Наливаем суп и в каждую тарелку добавляем по ложке соуса Pistou.

1 2 3 4 5 Категория: Рецепты супов | Просмотров: 462 | Добавил: Nadya | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0