Шампиньоны маринованные в вине

Ингредиенты:

• мелкие шампиньоны — 1 кг,
• белое сухое вино — 250 мл,
• оливковое масло — 0,5 стакана,
• чеснок — 9 зубчиков,
• сок одного лимона,
• зелень укропа — 1 пучок,
• бутоны гвоздики — 3 штуки,
• лавровый лист — 3 штуки,
• черный перец горошком — 10 штук,
• соль — 1 ч. ложка, сахар  песок — 1 ст. ложка.
• 
  

Рецепт приготовления:

Для начала почистим и переберем шампиньоны. Для этого следует с каждой шляпки снять тонкую пленочку и постараться не повредить сам гриб, а ножки следует аккуратно поскоблить, чтобы при мариновании маринад с легкостью попал во внутрь грибов.

В большую кастрюлю наливаем стакан вина, оливковое или растительное масло и выдавливаем сок из лимона. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Теперь очищаем чеснок и нарезаем его тонкими пластинками и отправляем его в маринад. Туда же отправляем все специи: перец горошком, лавровый лист, гвоздику, также добавляем соль, сахар и целый пучок укропа.

Маринад следует вскипятить и опустить в него очень аккуратно подготовленные шампиньоны. Кастрюлю накрываем крышкой и убавляем огонь до самого минимального и оставляем, тушится минут на 20 — 25. Периодически открываем крышку и помешиваем грибы, важно чтобы все грибы были покрыты маринадом.

После того как грибы будут готовы, раскладываем их в баночки и закатываем. Оставляем до полного остывания, затем ставим в холод и через сутки у вас готовы прекрасные и ароматные грибочки.