Главная » 2012 » Июль » 22 » Суп Чили Рецепт
15:34
Суп Чили Рецепт

Суп Чили


Ингредиенты для супа чили:
  • говяжьего и свиного фарша 400 гр и 300 гр
  • фасоль – 600 гр.
  • помидоры – 2 шт
  • болгарский перец – 1шт
  • перец Чили – 1-2шт 
  • лук – 2-3шт
  • чеснок – 5-6шт
  • говяжий бульон – 400мл
  • томатная паста – 2-3стол.лож.
  • молотый кориандр и кумин (зира) - по 1 ч.лож.
  • тертый сыр – по вкусу

Приготовление супа чили:

Нарежем лук, паприку и перец Чили. Фасоль отварим, откинем на дуршлаг и  дадим стечь.
Помидоры бланшируем (зальем кипятком на 1 минуту) и снимем кожицу.
Лук, паприку и чеснок обжарим. Перец Чили кладите в обжариваемые овощи за полминуты до их готовности.
Фарш обжарим (3-5 мин). Во время жарки не забываем непрерывно обрабатывать его лопаткой чтобы не было комков. В конце обжаривания добавим в фарш кумин и кориандр.
Фарш смешаем с овощами в кастрюле нужного размера. Добавим нарезанные небольшими кубиками помидоры, томатную пасту и бульон.

Перемешаем, добавим огонь посильнее и доведем до кипения, после чего огонь убираем до минимума – главное, чтобы наше Чили кипело постоянно, но не сильно. Таким образом проварим минут 25-30. Затем добавим стекшую фасоль и проварим еще 5 мин.

При подаче кладем  на дно тарелки тертый сыр и зальем горячим супом. Дадим постоять пару минут, перемешиваем и начинаем кушать. К супу подаем обжаренный белый хлеб, смазанный маслом и посыпанный мелко порезанным чесноком.
Категория: Рецепты супов | Просмотров: 476 | Добавил: Elena | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Войдите:
avatar